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[記者稿件] 校園食堂食品安全監管實現有效覆蓋

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校園食堂食品安全監管實現有效覆蓋

  本報訊(汪國民 記者王超)3月23日至4月1日,市教育局聯合市場監管局組成多個工作組,深入全市學校全面摸查中小學和幼兒園基本情況,嚴防、嚴管、嚴控學校食堂食品安全監管,立整立改存在的問題和死角,實現了我市學校食品安全監管的有效覆蓋。

  開學之初,兩局黨組織認真貫徹落實習近平總書記在省部級主要領導干部專題研討班上發表的有關防范化解八大領域重大風險重要講話精神,高度關注學校食堂食品安全風險的監控,早計劃、早安排、早部署,制定印發了《錦州市2019年春季開學學校食品安全風險排查方案》,開學前后一周內派出5個工作組進行督導檢查;3月23日再次利用休息日對市內27家學校幼兒園進行突擊檢查,發現問題當場糾正并責令整改。

  檢查、排查工作突出做好“十查十看”,即:一查學校食品安全工作落實情況,看是否建立食品安全管理制度及崗位責任制度,是否落實管理機構和責任;二查食品安全自查情況,看是否開展了風險隱患排查,是否落實了整改方案措施并整改到位;三查餐飲服務持證情況,看許可證是否有效,是否超范圍和無證經營;四查從業人員管理情況,看是否嚴格執行健康、培訓、晨檢制度;五查食堂設備設施情況,看食堂布置流程、設施條件是否符合規范和明廚亮灶的要求;六查原料儲存情況,看食品是否按規定儲存,是否落實出入庫管理和庫存盤點制度;七查食品加工情況,看加工操作是否規范,食品是否燒熟煮透、按要求存放,飲用水是否符合標準;八查食品添加劑使用管理情況,看食品添加劑使用是否登記備案;九查清洗消毒保潔情況,看是否符合要求,餐飲具清洗消毒是否達標;十查應急處置情況,看是否有食品安全應急預案,處置機制和培訓等資料。



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